Il gelato artigianale italiano secondo Donata Panciera (Italian Edition)

A bad copy of the book she wrote 5 years ago, this one without photos, small, cheap paper, same recipes way too expensive for a black and white book Which is not different for, again, the book published 5 years before....

This is the book. It is availabe in english and spanish, it arrived in Italian to me but I can deal with the language....well I'm actually very good in Italian ;)However, back to the book...it drives you thruogh the world af fats, sugars and liquids (this is ICE cream) and it tells you how to balance all these ingredients in orther to have the perfect ICE cream/Sorbetto. So again, are you seriously trying to have a perfect Gelato? Get yoursefl this book.

Mi aspettavo qualcosa di più da una "Caposcuola" (come si autodefinisce Donata Panciera), soprattutto dato il prezzo piuttosto alto.Il libro non porta niente di nuovo nel panorama della letteratura per la gelateria, è molto semplice ma anche semplicistico e non c'è nessun approfondimento che renda il libro degno del suo prezzo.Utile (forse) solo se volete conoscere le ricette delle basi di Panciera, per il resto niente di interessante purtroppo.

Prodotto veramente molto utile, non è solo un libro, ma bensì una vera formazione professionale attraverso delle pagine.100% lo consiglio a chiunque voglia intraprendere un percorso formativo.

Tutto ok molto utile può aiutare molto per chi vuole iniziare per una strada di un gelato sano e genuino.

Ben spiegato in modo semplice ma dettagliato. Secondo me Panciera è una grande del gelato, non intendo togliere niente ai grandi maestri, ma con lei tutto sembra più semplice