SanelliPremana Professional Line Sushi Knife, 9.4", Silver/Green

Come tutti i Premana, ha un manico ottimo, sia come dimensioni che come grip, ed è il motivo per cui sto passando a questi man mano che gli altri, di diversi produttori, iniziano a cedere. Soddisfa tutti i requisiti normativi, naturalmente. La lama è la classica Sanelli della linea economica, in acciaio al cromo, l'affilatura di fabbrica è discreta anche se sicuramente una passata a pietra non fa male. La finitura satinata non mi è mai piaciuta, ma non è un problema particolare, una volta fatta l'abitudine (eventuale sporco si vede con meno immediatezza). Ragionevole la rigidità della lama, anche se me lo aspettavo un po' più flessibile, comunque affettare il pesce e la carne per farne carpaccio viene lo stesso bene, anche li basta farci la mano. Gli altri che ho della stessa serie vanno riaffilati raramente, in genere basta un colpo di acciaino per mantenerli sufficientemente efficienti. Ne uso vari, il più vecchio è un coltello da disosso che ha qualche anno e non presenta segni di cedimento. Per quanto riguarda la bilanciatura, avendo un manico stampato e quindi molto leggero non si può pretendere niente, anche qui basta farci la mano, quando li usi per ore ogni giorno dopo un po' diventano parte integrante del braccio.Quattro stelle, che vuol dire molto buono, ci stanno tutte, visto anche il prezzo da coltello cinese. Darne 5, eccellente, vuol dire metterli sullo stesso piano di altri modelli, anche della Sanelli stessa, che hanno caratteristiche ben più rilevanti, e questo non lo trovo realistico e corretto.

ottimi coltelli made in italy, anche per uso pro! Ottimo design e ottima lama!magari da curare un pò la confezione di invio...

E' un coltello molto comodo in cucina per vari utilizzi. E' il settimo coltello Sanelli che acquisto ed è sempreuna garanzia.Imballo e consegna perfetti.Consiglio l'acquisto.