Chroma KTB3 Kasumi 7-3/4-Inch Titanium-Coated Carving Knife, Blue

Exceptional knife!

I own sets of just about every major premium knife, Miyabi, Shun Traditional, Shun Edo, Global, Chroma Type 301 (Porsche Design), Wüsthof, Zwilling-J. A. Heinckel, Chicago Cutlery and individual pieces from Hattori, MAC, Tojiro, Kasumi, various JCK brands, Zhen, Tramontina, etc. This gives me a fair basis for comparison.The Chroma KTB3 Kasumi knives, (I have two) are less useful, than any of the knives, even in the Chicago Cutlery DesignPro set I own. The Chicago Cutlery DesignPro knives are from relatively inexpensive steel, so they cost a small fraction of the Titanium-Coated knife, yet they are sharper, stiffer, far more useful and durable.I sharpened (very, very carefully) the Chroma KTB3 Kasumi 7-3/4-Inch Titanium-Coated Carving Knife, but due to the flexibility of the blade and the fact, that it is NOT a boning knife, it remained only a conversation piece and not a working "Carving Knife". That job remains for my Shun and Wüsthof carving knives.

とにかくカッコよくてオシャレです。魚の皮ひきと刺身をしましたが、難なく出来ました。

霞シリーズ全般に言える事とにかく軽い！そして薄い！だから切れ味抜群！見た目は一見すると、刃に色が付いててオモチャみたいな印象が有りますが、その切れ味は驚異的です。見た目を鼻で笑ってたら、使ってる人に鼻で笑われますよwきまぐれクックで使っているので憧れで買いましたが、間違いなく大正解でした！切れ味で選んでいるなら是非使って欲しい！女性のかたで、包丁は使い続けると重くなってきて手が疲れるって人も絶対に買うべきです！欠点を挙げるなら、その薄さ故に刃が柔らかく、ペラペラな感じなので、カボチャや魚の骨などを断ち切るには少しコツが要ります。簡単に言うと、下手に押し切ると刃がへし折れるかも？刃こぼれって意味では無く、カッターの刃のようにパキン！と折れるって意味です。なので、使い分けは必要ですね。硬い物を切るなら、Gサカイ様の、さびにゃいふ、をオススメします。2万円以下の有名な包丁は多く試しましたが、とにかくこの包丁は絶対買って損はしないと思います！

以前から新しい包丁が欲しかったこと等から購入してみました。良い点・軽い皆さん書いてらっしゃいますが、めちゃめちゃ軽いです。NintendoSwitchのジョイコン片方より少し重いかな？程度に感じます。・切れ味がすごいすっっっごくよく切れます。鶏皮ごと鶏肉が切れる切れる。前まで削ぎ切りなんて面倒にしか思いませんでしたが、この子は少し擦ってあげるとすぐに刃が通っていきます。人間の皮膚もスッと切れてしまいそうだなと不安になるレベルです…また、鶏肉の筋もｽｽｯと切れてしまうので、下処理なんかは全く苦になりませんね。・オシャレシャレ乙です。　自分の欲しい色が選べるところも良いですね。やはり自分好みの見た目の道具を使うと、料理の楽しさが1.5倍になると思います。(当社比)また、プレゼントとして渡しても良いと思います。ただ、刃物は「縁切り」を想像させる可能性があるため、お気を付けください。気になる点・転がるあまりの軽さ、持ち手の丸さ、出刃部分が小さいことから、私のようなズボラ者が不安定な場所で料理をしていると まな板から転がり落ちることが多々あります。現時点では足に落ちてきて怪我には至っていませんが、あの切れ味が足に落ちてくることを考えるとゾッとします。もう少しだけ転がりにくくしてもらえたら…と思いますが、自分の不注意が悪いため評価は下げません。最後にとても軽いので女性も使ってて疲れないと思います。また、切れ味がとても良いためトマトの薄切りや魚の柵を斬っても断面がなめらかで素晴らしいです。包丁一本に1万円は高く感じるかとは思いますが、料理が面倒に感じて外食にお金を払うよりも数倍お得だと思います。ただ、ヤの人よろしく指を詰めないように気を付けないといけないですね…皆さんも足の指には特に注意してください。