Chroma KTB1 Kasumi 7-3/4-Inch Titanium-Coated Chef's Knife

切れないって言ってる人は多分固めの野菜を切って批評しているのでは無いでしょうか、コメ上位の気まぐれクック見て買ったと言う人もその口な気がしますね私は剣形包丁を買いました。カレー、他料理を作る時に所持しております1万3千辺りの万能包丁とこちらの包丁で切り比べて見ました。「じゃがいも、人参、スイカ、硬い物系　　は当方所持の包丁が圧倒的に優勢　」「魚類、肉類、柔らかい野菜、フルーツ　　　はこちらの包丁が優勢です　　　」　　万能包丁は刀身がデコボコになってるタイプなので野菜の中の真空の影響をほとんど受けずストンと落ちる様に切れましたがこちらの包丁は結構力が要りました。この面では正直この包丁の能力は「1000〜3000円」ランクの包丁まで落ちると思いますこちらの包丁は刀身が細く1本通っているので真空にはやはり弱いです。対してこちらの包丁は魚、肉、フルーツでは優勢です、フルーツ等はマジでストンです魚もスーーです、刀身が軽いので置くだけとは行きませんが本当に軽く切れます。切れ味だけなら値段相応かそれ以上です。「総合点は圧倒的に当方所持の包丁」「切れ味だけで見ればこちら優勢」ただ、当方1万3千の包丁と比べているというのを忘れぬ様にお願い致します。得意不得意のある包丁ですが5千円程度までの包丁を使用しているのであれば買っていただくと違いが明確にわかると思います。万能包丁の方が総合点では優っております性能値もこちらは少し尖っておりますですが正直見た目に惚れて買う人の方が多いのでは無いでしょうか。自分も見た目に惚れて購入しました。あんな短文で低評価されて買わなくなってしまうのは勿体無すぎる一品です、気まぐれクックが使用するのも理解出来ます。私は買って良かったと思いました。今一度検討してみては。

気まぐれクックで紹介されていて興味本意で買ってみました。しかし開封時から切っ先が曲がっており、試し切りもしましたが決して値段に合う良い包丁ではありません。

まず、使ってみた結論から良い点をまとめますと、○切れ味が長続き○軽い○包丁特有の金属臭がない○身厚が薄い○錆が全くこない(購入後3ヶ月時点)○見た目が斬新今まで無駄に？何本も包丁を買い集めて使用していますが、独特な色形に惹かれて購入してみました。まず切れ味、切れ味と言うのはどんな高い包丁でもどんな安い包丁でも研いですぐはほぼ同じくらい切れるもの。良い包丁は研いでから切れ味が落ちるまでが長いものです。この包丁はそれが感じられます。ただ砥石を使うには慎重にする必要があります。研ぐ際に傾けすぎると包丁のコーティングまで剥がしてしまい、見た目が悪くなります。この包丁の特性上セラミック製やダイヤモンド製の刺して引くタイプのシャープナーを使いましょう。ただそれだけでは十分研げてるとは言えないので、慣れた方などは砥石を使うと切れ味は最高の状態で扱えると思います。実際に野菜を切ってみると胡瓜、人参などは良く張り付くのと、またスイカ、メロン、大根などある程度硬さがあるものは身厚の薄さにより少し心許ない感じはありました。カボチャクラスになると耐久的に危ないかと思われます。この包丁の真価を発揮するのは魚、肉を捌く時です。魚に関しては柳葉包丁と同等かそれ以上に薄造りに向いています。普通の包丁じゃ文字通り歯が立たない弾力ある活き物のヒラメの薄造りや、少し皮の厚い50cmクラスのメジナ、同じく大型の鯛の皮付き刺身でも面白いように薄く切る事が可能でした。肉に関してはローストビーフを切ってみましたがこちらも身厚の薄さと切れ味が相まってとても綺麗に切る事が出来ました。錆がこない、柄が木製じゃないから腐らない等の点も考慮すると長く使えるので、魚、肉を普段よく捌く方は買いですね。

Edge is nowhere near where I’d expect at this price range. The over all quality of the knife is so poor. After two hand washes text paint started coming off and the knife logo just simply fell off. So poor and disappointed.

It's cool, nice, usefull but for the price I think you should consider other options, even cheaper ones. If you want a cool knife this is the one.