Bembo Qualità d'AutoreCarrara White Marble Mortar with Pestle - Mortar for Pesto and Spices - Made in Italy - Genois Model (cm 18)

Il mortaio della Bembo costicchia, ma il prezzo è adeguato alla qualità sia della fattura del prodotto che alla qualità del marmo utilizzato. Per un prodotto che dovrebbe esser persino passato da una generazione familiare alle successive questa è la scelta senza compromessi. Ho preso il 20cm di diametro esterno e si lavora comodamente , restando ben lontani dal bordo superiore, un pesto per 4 persone (non ho provato ma anche per sei credo)Persino la qualità dell'imballo e dei singoli componenti fanno la differenza. Provato subito e risponde alle mie più rosee aspettative. Posso consigliare la scelta senza riserve.

... and it sells for a whole lot more on a so-called crafts/artisans website we won't name here. Yes, they are all made by hand, but on a mechanized lathe operated by a human - likewise, the pestle is turned on a lathe, albeit a smaller one. I've seen interesting videos online showing how these are made. The beech wood pestle is traditional - very hard, will not indent as the result of grinding pine nuts or walnuts. You will need to clean it between uses but do not immerse it in soapy water! If you're concerned about it retaining flavours, do as my grandmother used to do: wipe it clean with a soft cloth moistened with apple cider vinegar. As for the mortar, it's the right size to make pesto enough for dinner for six, and then some. It has a few imperfections, as it should. Thank goodness it wasn't turned on a CNC machine... so if you're looking for absolute magazine picture perfection in terms of appearance, look elsewhere. This is a serviceable kitchen tool, and it does what it's supposed to do. I'll never make pesto with anything else ever again. And yes, I bought this to make pesto exclusively, so I'm totally not concerned with the pestle retaining the fragrance of basil and garlic. I have only one other mortar and pestle, made in Lebanon, which I use for hummus. The pestle smells of chick pea, garlic and olive oil. And so it goes. Buy this - you won't be disappointed. One thing to keep in mind though: postage is "free" but if you live in Canada the carrier will require payment of duty and import fees up front at your door before s/he hands over the item. It's still worth it - don't hesitate.

Ich habe lange mit mir gehadert, ob ich wirklich bereit bin 60€ für einen Mörser zu bezahlen, aber als der Mörser gut in Luftpolsterfolie und Pappe bei mir angekommen ist und ich ihn ausgewickelt hatte, wusste ich, dass ich mir einen Gefallen getan hatte.Der Mörser ist schwer, massiv und super verarbeitet - ohne Kantenausbrüche, Macken etc. Der Holzstößel passt prima zur Mörserform und trotz seiner massiven Gestalt lässt sich der Mörser prima über die hervorstehenden Griffe bewegen, sodass es -ein wenig Übung vorausgesetzt- möglich ist, ihn beim Mörsern über die Arbeitsplatte tanzen zu lassen, während der Stößel arbeitet. Das verteilt das Mörsergut gleichmäßig, lässt einen effizient und ohne großen Kraftaufwand arbeiten und sieht außerdem cool aus =)Die Reinigung kann mit heißem Wasser und einem Tropfen Spüli erfolgen, oder auch nur mit heißem Wasser. Ich habe damit jetzt schon ein paar Mal Pesto alla Genovese zubereitet und keine grünen Rückstände im Mörser gehabt. Anders sieht es mit dem Holzstößel aus, der natürlich ein wenig grüne Farbe angenommen und trotz gründlichen Schrubbens mit kochend heißem Wasser auch behalten hat. Für mich kein Problem bei einem Gebrauchsgegentand. Wen das stört, der sollte das unbehandelte Holz des Stößels vielleicht besser vor der ersten Benutzung mit ein bisschen Öl versiegeln - dann könnte sich wahrscheinlich weniger Pflanzensaft mit Basilikum-Chlorophyll ins Stößelholz saugen.Alles in allem bin ich sehr zufrieden mit dem Mörser und wenn ich mal ein schönes Weihnachts- oder Geburtstagsgeschenk für einen ambitionierten Hobbykoch suche würde ich wohl auch einen verschenken.

Ottimo mortaio per pesto. Sufficiente per gestire almeno 150 gr di basilico in un unica passata.

Questo é il primo Mortaio (M maiuscola!!) che mi soddisfa pienamente. Ne ho di diversi tipi, forme e materiali (pietra, ghisa, acciaio, legno), ma questo é il primo che posso tranquillamente consigliare. Il diametro é perfetto (20 cm) non consiglierei uno più piccolo.Che dire il marmo é un materiale pregiato, bello esteticamente, robusto, non ha che dei pregi a mio giudizio. Vorrei specificare che ho acquisto l'articolo alla warehouse Amazon, perché non ce n'era uno nuovo disponibile, ma devo dire che il mortaio era perfetto come nuovo e avrei detto mai utilizzato. Grazie Amazon warehouse!