SATC Whetstone Knife Sharpening Stone Double Sided 1000 6000 Grits Knife Sharpeners Stone with Nonslip Wood Base & Angle Guide

After many years of using a very fine file to sharpen our knives i decided to invest in one of these kits. Depending on the state of your knives the first time you use it it can easily take 20 minutes+ of back and forth across the stone to sharpen your knife (an easy check to see how sharp/dull your knife is is to hold a piece of A4 paper at one edge and draw the blade across it). I’ve only gone to grade 1000 so far and it’s left my blades SHARP. Just be aware tho… the plastic ‘angle guide’ (which IS very useful) can leave unsightly scratch marks on the polished blades of your lovely new knives. In no way affects the knife, it just leaves the blade looking ugly. Oh… i also advise to ‘flatten’ the new stones first using the supplied little white 320 grit cleaning/honing stone. It probably already is flat, but who knows there ‘may’ be some dirty deposits on the stones that’s ‘may’ impair the initial sharpening process. Money well spent in my opinion…

Takes a bit of practice, but I managed to get my knife sharp enough to cut over ripe tomatoes.Good quality whetstone.

Takes time to get good at it but does a really fantastic job

Well does what you would think it does very very well need to make sure you soak it in water for 10 minutes and you get amazing sharp results

This set was bought as a Xmas present. Presented very well it was better than expected.

Expected a flattening stone

Not as expected. The stone has to be submerged in water for 10 mins before you can sharpen a knife. This is annoying as you want to sharpen straight away and get preparing.I haven’t seen a leaflet as useless as the instructions provided are in German. The leaflet should have also been in English since it’s being sold in the UK.The stone and the wooden support have to be well dry before packing away as mould grew on mine. I had to throw away the wood support base. Also I didn’t find that it sharpens well and you have to sharpen the knife again after 2 uses.Total waste of money for me.

This product is available for pennies on alibaba. The seller here just bought them from there and printed their brand on it.This is a very low quality product, it disintegrates after one use, and leaves a lot of mess.

Wenn man - wie beschrieben - den Stein ausgiebig wässert (>10 Minuten) kann mit dem Schleifen der Messer begonnen werden. Erst grob (Körnung 1000 "rotbraune Seite") dann fein (Körnung 6000 "weiße Seite"). Wenn fertig, dann Stein abwaschen und trocknen lassen. Perfekt. Dass die weiße Seite einen grauen Schimmer vom Abrieb des Stahls bekommt hat nur ästhetischen Effekt.Es wird eine deutsche Bedienungsanleitung reklamiert. Richtig, gibt's nur auf Englisch. Aber dem kann abgeholfen werden:Bedienungsanleitung:1. Wässere den Stein in Wasser für 10 Minuten bzw. bis keine Luftbläschen mehr aufsteigen.2. Den Stein aus dem Wasser nehmen und in den Gummirahmen setzen (Anm.: Erst die weiße Seite) und dann das Ganze in den Bambushalter setzen. Die "Schleifwinkelklemme" auf den Messerrücken geben. (Anm.: braucht man nicht wirklich). Man kann, so man das will, Schnittschutzhandschuhe anziehen/tragen.3. Erst auf der rauhen Seite schleifen, dann auf der feinen. Man halte das Messer unter einem Winkel von 15°-25°4. Das Messer sanft niederdrücken und in fließender Bewegung über den Stein führen, von der Griffseite zur Messerspitze arbeiten. Prozess mehrfach ausführen, abhängig von der Stumpfheit des Messers. Dann die Gegenseite des Messers wie oben beschrieben behandeln.5. Jetzt das Messer drehen und von der Messerspitze zur Griffseite arbeiten. Das Ganze 5x wiederholen. Dann auf der Gegenseite alles wie gerade gemacht.6. Wenn das (die) Messer scharf sind den Stein reinigen mit einem nassen Tuch oder unter fließendem Wasser. Stein abtrocken. Danach zurück in die Box und/oder alles an trockenem Ort verwahren.Wie man erkennt wann man mit dem Messerschärfen aufhört:Beim Schärfen der Messer - insbesonders auf der rauhen Seite des Steins - bildet sich auf der Gegenseite ein Grat (Anm.: was besonders bei kleinen Schleifwinkeln passiert) Man kann das ehe nicht sehen, jedoch gut fühlen, indem man vorsichtig mit dem Finger über die Schneide streicht (Anm.: bitte immer quer zur Schneide fühlen ... sonst tropft schnell rote Tinte...)Der Grat wechselt die Seite, wenn man das Messer auf der Gegenseite schleift. Wenn der Grat letztlich verschwindet kann auf der feinen Seite des Steins fertig geschliffen werden, wobei der Grat kleiner und kleiner wird, bis er am Ende ganz verschwindet.Wichtig:1. Bitte beidseitig unter demselben Winkel und Vorgehen schleifen2. Kinder (beim Schleifen) fern halten3. Messer sind gefährlich, sei vorsichtig.

Der Messerschärfer macht einen sehr stabilen Eindruck und funktioniert einwandfrei!

Eine Kante des Steins ist von Anfang an beschädigt (roter Pfeil im Foto). Die weiße Oberfläche des Steins und die Bambusbasis ist verschmutzt. Aber die Beschädigung und die Verschmutzung hat keinen Einfluss auf die Funktion. Ich konnte meine Messer gut schleifen und die meisten Messer wieder scharf machen. Nur ein Messer muss ich noch mehr schleifen, da es sehr stumpf war. Die Bambusbasis rutscht ein wenig, besonders wenn die Oberfläche direkt darunter nass ist.

Den Stein wässern und dann kann man große und kleine Klingen einfach super scharf bekommen. Der Preis ist super. Schön ist auch das mitgelieferte Zubehör, welches den Stein beim Schleifen gut hält.

Alles wie erwartet, gleich nach der ersten Anwendung in wenigen Minuten schärfer.