TramontinaCentury 6 Inches Utility Knife with Stainless Steel Blade and Black Polycarbonate Handle

Gostei muito do produto, afiada, leve, no tamanho perfeito, minha mão é pequena e encaixou muito bem. Resistente a lava louça, cabo bonito e bom ao manuseio. Quero comprar as outras facas dessa linha.

和包丁のように刃のアゴ(ハンドル側の直角部分)に刃がなく、指がかかる部分に緩やかなカーブがついており、魚や骨付きの肉をさばくときに力がいれやすいです。アゴに刃がある包丁でうっかりアゴに触ってチクっと切ったりするようなことがなくとても快適。刃の厚みが薄いわりに刃先がしなりずらいし、刃先から峰までの長さ、、いわゆる平と呼ばれる部分も短いので切ったあとの食材が包丁にくっつきづらく取り回しも楽なのが良かったです。また、ブレードの固定をハンドルに差しこんで口金でとめるタイプとは違い、ブレードがハンドルのお尻の部分まで貫通しているので使っているうちに口金が緩んでグラグラしてきたりする心配もないので耐久性もありそう。この刃物の特性上、大きめの野菜(キャベツや白菜)を切ったりするのは向いていませんし、ジャガイモの芽とりもできませんので最初の一本には向いていません。そういった用途に使うなら今お持ちの普通の三徳包丁のほうが向いてます。芽とりならピーラーとかを使ったほうが早いですし。あくまでも二本目のナイフとして肉や魚、トマトやキノコなんかを切るのに向いています。洋食屋屋さんのシェフが切るときのような使い方です。刃の先端のほうでスッと引いて切ってくような切り方。勿論、このナイフの切れ味がよいから押し切りじゃなくて引き切りできるんですけどね。(一般的には洋包丁は押し切り、和包丁は引き切りっていいますし)本格的に魚をさばくとかなら片刃の出刃包丁とかのほうがよいのでしょうが、普段は肉類を調理することが多いという方なら両刃のこの包丁のほうが扱いやすいしオススメです。先端が細く鋭いので筋切りもしやすいですよ。

Faça com ótima qualidade de corte. Vale o preço para abandonar as faquinhas que nem água cortam.

同メーカーのホリウッドシリーズ・ペティナイフと比べると大きさは大差ありませんが重さがあり、切れ味は断然センチュリーが上です。グレードが上なので、切れ味の良さは当たり前かも知れませんがホリウッドのペティには無かったアゴがあるだけでまな板での作業もしやすく三徳を出すまでもない、ちょっとしたカットをしたい時に野菜や果物、肉類までカバーでき重宝します。柄が細めですが、適度な重みもあるためか握りやすくブレない。三徳を小さくした形の、我が家のペティナイフより刃の長さが長く大体の食材に対応できています。中途半端な刃の長さのペティナイフよりこちらを選んだ方が使いやすいと感じました。包丁の選び方に関する記事で予算があるなら、果物ナイフよりユティリティナイフを選ぶといいと書いてあった事に納得しました。

Vale o investimento, corte excelente.