kyushublade Chef Knife, 8 Inch Damascus Kitchen Knife, Professional Chefs Knive Made of 67 Layers Vg10 Damascus Steel Cooking Knife with Black&Gold Resin Handle for Home, Restaurant

Wie gesagt einfach nur schön und auch scharf.Und bleibt auch scharf wenn man sie nicht in die Spülmaschine packt, was ein No-Go ist.

Es ist schon spannend … japanischer Stahl in China verarbeitet, aber so sei es denn!Das Messer kommt in einem schlichten, edlen schwarzen Karton, ohne weiteren Schnichschnack, was es auch zu einem guten Geschenk macht.Ausgepackt fällt einem zuerst der außergewöhnliche Griff auf - glänzend, schwarz, mit goldenen Details und einer goldenen Niete. Ich bevorzuge eigentlich eher einfarbige Griffe, aber dieser sieht schon schick aus.Die Klinge sieht Damast typisch aus und ist aus japanischem VG 10 Stahl gefertigt, was ein wirklich hochwertiger Stahl ist.Die Klinge ist sehr scharf und absolut gleichmäßig geschliffen und der verwendete Stahl sollte der Klinge eine hohe Schnittfestigkeit verleihen - wir werden es mit der Zeit sehen, aber ich bin zuversichtlich.In meinen Augen bietet die Klinge eine gute Ausgewogenheit zwischen Schnittfestigkeit und Flexibilität, was bei einer Klinge der Härte HRC 62+ nicht selbstverständlich ist (je härter der Stahl desto steifer die Klinge).Das Messer ist sehr gut ausbalanciert - damit ist das Arbeiten wirklich ein Vergnügen und der Griff liegt auch gut in der Hand und lässt einen das Messer sehr gut „bedienen“.Ich bin nicht wirklich ein „Messer-Experte“, auch wenn ich ein paar Dinge dazu weiß, aber was natürlich auffällt, ist der eher günstige Preis, für den man sonst wohl kein Damastmesser erhält.Ich will glauben, das alles Beschriebene stimmt und letzten Endes ist es so oder so ein Messer, das dem gehobenen Koch-Anspruch gerecht werden kann, von daher gebe ich 5 Sterne und freue mich über „den neuen Helfer“ in unserer Küche.

Dieses Kochmesser mit dem Blattgoldgriff ist wunderschön anzusehen. Sein Griff besteht aus einer schwarz-goldenen Marmoroptik, die luxuriös und edel aussieht. Auch liegt es rutschfest und sicher in der Hand für eine gute Handhabung. Das Messer wiegt 236,7 Gramm, was recht schwer ist, hat dafür aber einen ergonomischen Griff, um es auch über Stunden benutzen zu können, ohne Schmerzen in der Hand zu bekommen.Die Messerklinge hat ein schönes Muster eingraviert, deren Oberfläche aber glatt ist, sodass ein ungehindertes Schneiden möglich ist. Die Klinge schneidet exzellent Obst, Gemüse, Fisch und Fleisch. Dadurch kann man beispielsweise Obst schnell halbieren, vierteln oder komplett zerschneiden sowie Fleisch in kleine Stücke schneiden. Insbesondere Früchte mit einer etwas härteren Schale kann man damit prima zerkleinern.Nach jedem Gebrauch sollte man das Messer abspülen als auch reinigen und zwar per Handwäsche, denn es darf nicht in den Geschirrspüler. Anschließend sollte man es unmittelbar abtrocknen, da es nicht rostfrei ist. Darüber hinaus muss es nach einer gewissen Zeit geschärft werden, auch wenn das Produkt robust und langlebig ist.Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist meines Erachtens angemessen. Das Küchenmesser ist eher für Fortgeschrittene oder Profis gedacht, da man sich an der scharfen Klinge leicht verletzen kann. Die Qualität als auch die Verarbeitung sind makel- und tadellos. Es handelt sich um ein absolut hochwertiges, solides Küchenutensil, welches sich in einer Aufbewahrungsbox befindet und darin sehr gut verschenkt werden kann. Insbesondere Hobbyköche werden an diesem Produkt großen Gefallen finden. Ich kann dieses Kochmesser daher wärmstens weiterempfehlen und würde es mir wieder kaufen.